首页 > 资讯 > 正文

如何做老北京扒糕?北京小吃扒糕的做法


(资料图片)

扒糕是北京小吃中的夏季小吃,用荞麦面制成,一般与凉粉同时出售。食用时切成小块,再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内。浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁,加上红咸胡萝卜擦的丝,浇芥茉或辣椒或蒜末均可。

北京小吃扒糕的做法

原料:大蒜25克,芥末糊25克,辣椒油10克,咸胡萝卜25克,精盐6克。

做法:

1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟,蒜拍成泥。放入小碗中,加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用,干辣椒放入锅中煸干,取出切碎,倒入少许热油制成辣椒油。

2、将凉水1000克加盐倒锅内烧开,将麦面倒入,用木棍搅成团后过凉水。

3、将面团用手沾凉水拍成圆饼形,用小刀打成条状入碗。浇以酱油、辣椒油、醋、蒜汁,放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的咸萝卜丝,即可食用。

以上就是如何做老北京扒糕?北京小吃扒糕的做法的相关介绍,希望能对你有帮助,如果您还没有找到满意的解决方式,可以往下看看相关文章,有很多如何做老北京扒糕?北京小吃扒糕的做法相关的拓展,希望能够找到您想要的答案。

关键词:


您可能也喜欢这些文章

Copyright   2015-2022 华南音箱网 版权所有  备案号:粤ICP备18025786号-52   联系邮箱: 954 29 18 82 @qq.com